El polo gastronómico crece en sede misionera

“Vine a Misiones por las alianzas, las relaciones y a retomar las actividades que fuimos dejando por el tema de la pandemia. La idea es afianzar también, con nuevos protagonistas, lo que es Arte Al Plato, Unidos a Fuego y todas las acciones que se generan a nivel social, por medio de Alimendar” remarcó.

El hacedor culinario que es referente de la Red Alimendar Latinoamérica describió al proyecto Arte al Plato como “una empresa donde la gastronomía es un mero dispositivo para congeniar distintos tipos de artes. Es multifuncional. Buscamos ensamblar las diferentes facultades que puedan llegar a tener las artes: música, pintura, las esculturas, y más con la cocina; y con ello generar en el comensal una experiencia memorable”.

En tanto sobre el nuevo proyecto, Unidos a Fuego, explicó: “Se trata de un programa con la modalidad de reality show, donde vamos a ir visitando distintas ciudades, mostrando la gastronomía o los emprendimientos gastronómicos dentro de la misma. Tanto el almacén de ‘José’ que tiene más de 50 años vendiendo fiambre… como las diferentes empresas gastronómicas, como restaurantes, con el fin de potenciar y enaltecer la gastronomía local”.

Más allá de haber elegido Misiones por su gran diversidad que se traduce también en ingredientes  novedosos para cientos de recetas, Toranzo alega que se siente más nativo que nunca. “De Misiones nunca me fui. Siempre estoy. Es un amor que no tiene explicación. Amo esta provincia y me siento parte de ella, la adopté hace rato”, reflexionó y potenció a Posadas como un espacio que podría albergar un gran evento “con chefs y asadores de la Argentina, para hacer cosas increíbles”.

Sobre la fuerte crisis que afectó a todo el sector gastronómico y hotelero el chef lamentó la cantidad de personas que se quedaron sin trabajo. “Alrededor de 2.8 millones de trabajadores gastronómicos quedaron en la calle. Realmente fue uno de los sectores más golpeados, porque hay un contacto directo con el comensal. Y este debe ir sí o sí hasta el lugar para poder consumir el servicio”, contó.

En esa línea vaticinó que toda esta situación de aislamiento y pandemia también propició la introspección.

“Creo que es un momento para volver a uno mismo, para volver a la creatividad, para volver a la raíz de todo y como seres humanos potentes y calificados, capaces de salir de cualquier situación, creo que vamos para adelante. Esa es y debe ser siempre la dirección. Para adelante”, cerró.